8月 23, 2023
超过 6,000 位业主为餐厅经营提供建议
8月 23, 2023
我们调查了 9 个市场的 6,000 多位餐厅业主，以了解他们对餐厅经营的建议。如果您打算开一家餐厅，不妨了解一下这些信息。
每个市场的业主都一致认为：万事开头难。您需要了解许多与美食无关的细节，例如建筑许可、政府法规、餐桌布置和室内装潢。但是，耐心和毅力是成功的关键：
“准备好全身心投入到这项生意中。这是一种生活方式，而不是工作。”
“只有在万事俱备后才能开业。心急吃不了热豆腐！”
“万事开头难。但与顾客建立联系更为重要。”
深呼吸，您可能正处于成为餐厅业主的最艰难阶段。现在看起来可能很艰难，但最终一切都会是值得的。
当我们让餐厅老板对自己最热衷的方面进行排名时，顾客排在第一位。待客之道比其他任何方面都重要，在业主的排名中，它排在菜单、利润或员工前面。
业主不仅对待客之道充满热情。他们也在优先考虑这方面。42% 的受访者在填写有关主要优先事项的问题时提到了顾客体验。
因此，我们收到的大部分建议都围绕着如何打造最佳顾客体验，这一点也就不足为奇了：
“以顾客的角度行事。”
“始终站在顾客的角度看待问题，无论是您就坐的桌椅，还是柜台前的体验。出色的顾客体验能够带来回头客。”
“原材料和服务质量并不是唯一的优先事项。为您的顾客提供与众不同的难忘体验，让他们成为回头客。”
“总是做让顾客开心和满意的事情，这样他们就会再次光顾，然后您就会取得成功！”
待客之道包括您为顾客带来的一切感受，包括他们在网上找到您的餐厅和他们结账的那一刻。阅读文章，了解 这家哥伦比亚顶级餐厅 如何以待客之道闻名。
待客之道不仅关乎您顾客的体验，也关于您的员工。出色的员工提供出色的待客之道，这就是为什么对于员工，业主有很多话要说。最大的建议是什么？确保提前对员工进行全面培训，让他们确切知道如何让客人宾至如归。
“不要只关注客人，还要关注您的员工。确保每个人都有对您企业有益的独特品质和价值。”
“将员工放在首位。”
“从初次面试开始，就与您的员工打好基础，以便他们从入职之日起就了解您的期望和零容忍政策。”
美国餐厅的员工流动率高达 75%，但研究表明，培训员工并在您的餐厅为他们提供成功和成长的道路，可能会有所帮助。阅读 这家密西西比咖啡馆的经验，了解更多有关培训员工的建议。
如今，顾客体验不再局限于实体餐厅内。在光顾您的餐厅之前和之后，用餐者都会通过社交媒体和点评与您的企业互动。在选择用餐地点时，除了朋友的推荐外，点评通常是 最可靠的信息来源 。
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声誉是一种随着时间的推移，逐渐为您带来回报的营销投资：
“一开始就在营销方面进行大量投资，以便人们了解您的身份和业务。”
“倾听顾客的心声，并本着‘顾客永远正确’的态度。记住，感知即现实。回复点评时要温和有礼，不要辩解，但也不要害怕指出不准确之处。”
“每天关注所有点评，了解需要改进的地方。然后，坚持不懈！”
需要一些灵感来回复点评？点击此处查看我们的 最佳回复建议。
作为新业主，想方设法让餐厅开业所带来的压力可能会让人难以承受。但根据我们的大部分建议，新业主应该专注于以质量为导向的小型菜单和顾客体验，这是建立良好声誉的最佳方式。
“品质就是最好的广告！”
“做好品质，然后相信自己的产品。好店不愁客。”
“最重要的是保证食材的品质。”
当我们询问业主，他们将在 2020 年及以后尝试哪类菜肴时，他们聚焦于可持续的健康饮食，这类饮食采用当地农场的优质食材制作而成。
虽然顾客体验和美食是成功餐厅的重要组成部分，但千万不要忘记餐厅业的“生意”一面：
“如果您是一名厨师，您有可能成为世界上最出色的厨师，但如果没有良好的管理技能，您将难以维持生计。”
“每天、每周和每月跟踪您的餐厅经营指标。”
“如今，在这个竞争激烈的市场中，餐饮业不断发展演化。您必须首先询问目标受众是谁，然后制定策略来吸引他们，并让他们满意。”
“首先了解盈利能力和基本商业实践，从长远来看，它们比创意更能帮助到您。”
没有人进入餐饮业是为了成为会计或营销人员，但通常情况下，这正是餐厅业主必须做的事情。
餐厅生意总会起起落落，但我们询问的每一位业主都表示，什么都换不走他们的餐厅。
“经营餐厅比听起来或您想象的要困难得多。但只要有爱、热情和关注，就会有所收获。”
“相信梦想，坚持不懈。”
“吸引顾客很简单，但如果您满怀激情地工作，顾客就会理解、欣赏并付钱给您。餐厅不是钻石矿，而是在非凡风味面前，心与灵魂合一的地方。”
餐厅业主为顾客和社区付出了很多。想要详细了解 Tripadvisor 如何为您的企业提供支持？
