September 14, 2023
เปาโล กาเลตตา ผู้จัดการและเชฟของร้านทราบดีว่าเขาจำเป็นต้องทำสิ่งต่างๆ มากกว่านี้เพื่อสร้างความโดดเด่นท่ามกลางร้านอาหารในกรุงโรมซึ่งมีการแข่งขันสูงอย่างไม่น่าเชื่อ เขาใช้ Tripadvisor มาตั้งแต่ปี 2017 เพื่อดึงดูดให้มีลูกค้ามาที่ร้านอาหารชั้นเลิศของเขามากยิ่งขึ้น โดยวิธีการที่เขาใช้มีดังนี้
ความหลงใหลในศิลปะการทำอาหารและการปรุงอาหารเป็นรากฐานอันยอดเยี่ยมของร้านอาหารทุกแห่ง ลองถามเชฟเปาโล กาเลตตา (Paolo Galetta) ดูสิ เขาเป็นผู้จัดการและเจ้าของร้านกวันโตบาสตา (Quanto Basta) ในกรุงโรม ประเทศอิตาลี เมนูเพื่อการลิ้มลองของเขาที่สลับสับเปลี่ยนอยู่ตลอดเวลาใช้รูปแบบการทำอาหารที่ล้ำยุค ซึ่งจะดึงเอารสชาติของอาหารทุกจานออกมาในรูปแบบที่น่าสนุกและโดดเด่น ทีมงานกำลังทดลองอย่างต่อเนื่องโดยการผสานส่วนผสมดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียนกับรสชาติและเทคนิคแบบสากล
ซึ่งทำให้ลูกค้าชอบมารับประทานอาหารที่ร้านแห่งนี้ รีวิวต่างๆ อย่างเช่นรีวิวนี้จะกล่าวชมเชยทุกสิ่ง ตั้งแต่การจับคู่ไวน์ไปจนถึงบรรยากาศ: “นับเป็นเรื่องดีที่จะมีสถานที่สักแห่งซึ่งสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมและทำให้คุณเฝ้ารอวันที่จะได้ย้อนกลับมาอีกครั้ง หวังว่าจะไม่นานเกินไปนะ เยี่ยมมาก” จำนวนคะแนนแบบฟองเฉลี่ย 5.0 นับเป็นคะแนนรีวิวสูงสุดที่เป็นไปได้บน Tripadvisor โดยร้านกวันโตบาสตาเพิ่งได้รับรางวัล Travellers’ Choice เมื่อไม่นานมานี้
หากผู้ใดเป็นเจ้าของร้านอาหารที่หลงใหลในสิ่งที่ตนเองทำ การต้อนรับขับสู้ย่อมเป็นสิ่งที่มาเองโดยธรรมชาติ นั่นเป็นสิ่งหนึ่งที่ทำให้ลูกค้าต้องร้องว้าวเมื่อมารับประทานอาหารที่ร้านของคุณ แต่สิ่งที่ยากกว่านั้นคือการนำลูกค้ามาถึงหน้าประตูร้านในครั้งแรก ด้วยเหตุนี้ เชฟกาเลตตาและทีมงานจึงได้ร่วมมือกับ Tripadvisor มาตั้งแต่ปี 2017
วิธีดึงดูดให้มีผู้มารับประทานอาหารมากขึ้นมีดังนี้
ร้านกวันโตบาสตาไม่ได้ตั้งอยู่ใกล้จุดท่องเที่ยวสำคัญๆ ที่ทำให้นักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่มองเห็นตำแหน่งที่ตั้งร้านได้โดยง่าย เพื่อแก้ปัญหานี้ ในขั้นต้นพวกเขาเริ่มใช้กลยุทธ์ทางการตลาดที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหนังสือพิมพ์ นิตยสาร ใบปลิวแบบกำหนดเป้าหมาย หรือการเชื้อเชิญถึงที่สำหรับธุรกิจท้องถิ่น
อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ช่วยได้เฉพาะกรณีของผู้ค้นหาข้อมูลแบบออฟไลน์และผู้ที่อยู่ในพื้นที่เท่านั้น พวกเขาทราบดีว่าหากต้องการให้มีคนมานั่งเต็มโต๊ะทุกคืน พวกเขาจะต้องใช้ระบบออนไลน์และต้องสามารถกำหนดเป้าหมายไปยังกลุ่มนักท่องเที่ยวได้ด้วย นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาหันมาหา Tripadvisor
ร้านกวันโตบาสตาเริ่มใช้โฆษณาบน Tripadvisorเพื่อให้มีผู้มองเห็นมากขึ้นขณะที่ลูกค้าค้นหาร้านอาหารในพื้นที่ของตนเอง ภายในเวลาเพียงปีเดียว พวกเขาก็ประสบความสำเร็จ:
120,000
ยอดการดูโฆษณา
3,000
ยอดการคลิกโฆษณา
ลองนึกว่า Tripadvisor เป็นการบอกเล่าแบบปากต่อปากผ่านระบบออนไลน์ แม้ว่ากลยุทธ์การโฆษณาอื่นๆ เช่น ใบปลิวและโฆษณาทางหนังสือพิมพ์อาจใช้ได้ผลดีในบางตลาด แต่การเพิ่มองค์ประกอบของระบบออนไลน์ช่วยให้เข้าถึงลูกค้าได้มากขึ้นในระยะเวลาที่สั้นลง ด้วยความสำเร็จในการขยายการโฆษณาออกไปนอกกลุ่มเป้าหมาย ทำให้ต้องมีการจองล่วงหน้า คุณจึงจะได้โต๊ะที่ร้านกวันโตบาสตา ใครบ้างจะต้องง้อผู้สัญจรไปมา ในเมื่อคุณมีร้านอาหารยอดนิยมที่ลูกค้าร่ำร้องอยากลิ้มลองรสชาติอาหารอยู่แล้ว
แน่นอนว่าการมีผู้ค้นพบในผลการค้นหาเป็นเพียงก้าวแรกของการนำลูกค้ามาสู่ร้านอาหารเท่านั้น เนื่องจากมีร้านอาหาร 10,000 แห่งในกรุงโรม ลูกค้าจึงมีตัวเลือกมากมาย เชฟกาเลตตาและทีมงานจึงเริ่มใช้Tripadvisor พรีเมียมเพื่อให้มั่นใจว่าร้านอาหารของพวกเขาโดดเด่นเหนือคู่แข่ง
เมื่อใช้บริการพรีเมียม เชฟกาเลตตาและทีมงานจะมีสิทธิ์เข้าถึงคุณลักษณะที่มีประสิทธิภาพต่างๆ เช่น
คุณลักษณะระดับพรีเมียมเหล่านี้ทำให้ร้านกวันโตบาสตามีโปรไฟล์ตรงกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ทีมงานต้องการ ได้แก่ น่าสนใจ สวยงาม และไม่อาจลืมเลือน
ในเวลาเพียงปีเดียว ร้านกวันโตบาสตาได้เลื่อนจากอันดับที่ 317 ของกรุงโรมบน Tripadvisor มาอยู่ใน 20 อันดับแรก ขณะที่ข้อมูลได้รับการเผยแพร่อยู่ในเวลานี้ ร้านกวันโตบาสตาอยู่อันดับที่ 14 ซึ่งเป็นฉากหนึ่งในแวดวงอาหารที่มีการแข่งขันสูงที่สุดในโลก อันนับได้ว่าเป็นความสำเร็จที่ยอดเยี่ยม
การใช้ Tripadvisor พรีเมียมและโฆษณาบน Tripadvisor ร่วมกันจะช่วยสร้างวงจรกระแสตอบรับเชิงบวกอันทรงพลัง ในปีที่ผ่านมา ร้านกวันโตบาสตาประสบความสำเร็จอย่างงดงามยิ่ง
ด้วยบริการของ Tripadvisor พวกเขาจึงประสบความสำเร็จ:
“หนูตัวน้อยสองตัวตกลงไปในถังครีม หนูตัวแรกยอมแพ้และจมลงไปในครีมอย่างรวดเร็ว แต่หนูตัวที่สองพยายามดิ้นรนอย่างหนักจนในที่สุดก็ปั่นครีมนั้นกลายเป็นเนยและเดินออกมา เจ้าหนูตัวน้อยตัวนั้นคือเจ้าของร้านอาหารที่ใช้ประโยชน์จาก Tripadvisor”
