Aprile 11, 2023
Una steakhouse argentina a Bogotá, in Colombia, aveva tutti gli elementi per essere un ristorante di successo: cibo fantastico, chef pluripremiato e ottima posizione nel quartiere. Perché però i clienti non facevano la fila per entrarci? Ha scelto di collaborare con Tripadvisor per far crescere l'attività e ora è uno dei dieci migliori ristoranti della città.
Qual è la chiave del successo per un ristorante?
Cibo delizioso e servizio ottimo sono solo la base. L’acclamato chef Gastón Riveira ha aperto La Cabrera, una parrilla in stile argentino da 250 posti nel cuore di Bogotá, in Colombia, che serve prodotti locali di prima qualità secondo i suoi caratteristici standard elevati.
Il marchio esiste da oltre 20 anni e vanta molti ristoranti rinomati a Buenos Aires. Tutti i ristoratori, però, sanno che il successo può essere sfuggente, nonostante i riconoscimenti del passato. Benché il marchio nel complesso avesse ottenuto ottimi risultati in tutta l’America Latina, il nuovo ristorante faceva fatica ad affermarsi in una città del tutto nuova. La sua capacità era inferiore al 40% nelle sere infrasettimanali e raggiungeva solo il 60% durante i fine settimana. Con margini estremamente ridotti e alti costi di esercizio, occorreva attirare più clienti e così ha chiesto aiuto a Tripadvisor.
“Tripadvisor è stato il nostro primo alleato per l’inaugurazione di La Cabrera a Bogotá e lo è ancora”, afferma il direttore generale Luis Fernando Mengual. “Ci incoraggia ad andare avanti e a seguire la nostra filosofia in tutto il mondo per far sentire i nostri clienti come a casa”.
La Cabrera ha avviato un’ambiziosa strategia di marketing, utilizzando vari prodotti Tripadvisor, tra cui gli Ads e Premium.
Come prima mossa il gruppo ha scelto di lanciare una campagna con Tripadvisor Ads per aumentare la propria visibilità. In seguito ha utilizzato Tripadvisor Premium per consolidare l’immagine del marchio e mostrare le proposte innovative direttamente su Tripadvisor.
Ciascun prodotto di Tripadvisor collabora per sostenere le iniziative di marketing all’interno della struttura, dall’attrarre nuovi clienti al condurli all’interessamento e, infine, alla prenotazione. Ecco come funziona:
Dopo solo due settimane di utilizzo combinato di tutti e tre i prodotti, il ristorante ha registrato un enorme afflusso di clienti provenienti da Tripadvisor, aumentando la visibilità organica del 300%. La posizione in classifica è passata dal novantanovesimo al quarantatreesimo posto. La visibilità è aumentata e si è cominciato a notare un maggior numero di clienti che entravano e pubblicavano recensioni positive, portando il ristorante ancora più in alto in classifica negli ultimi sei mesi.
Collaborando con Tripadvisor, La Cabrera ha ottenuto questi risultati considerevoli:
Oggi La Cabrera si classifica tra i dieci migliori ristoranti di Bogotá con un’enorme visibilità organica. Il gruppo prevede di aprire un nuovo ristorante nel 2023 grazie al successo registrato con la prima sede, continuando a utilizzare Tripadvisor come principale strumento di marketing.
