août 17, 2023
Comment les avis Tripadvisor ont aidé ce restaurant à se reconstruire
août 17, 2023
Le monde de la restauration est imprévisible, mais lorsque frappent des catastrophes météorologiques, il faut toute une communauté pour reconstruire. Découvrez comment ce restaurant de grillades des Keys en Floride a utilisé Tripadvisor pour se rétablir après un ouragan dévastateur.
L’un des établissements les plus anciens des Keys, le Porky’s Bayside Restaurant and Marina a su trouver sa place grâce à des saveurs de barbecue classiques et une ambiance tiki en plein air.
Les propriétaires Magdalena Jedrzejewska et Robert Shawn Johnson ont lutté envers et contre tout pour préserver la marque du Porky telle qu’elle existe depuis 69 ans. Pluie, soleil ou ouragan, ce restaurant a tout vu et il ne s’est pas laissé démonter.
La saisonnalité touche les restaurants dans les destinations touristiques les plus populaires du monde, et de nombreux établissements trouvent leurs propres moyens d’y faire face. Mais dans les Keys, et comme dans la plupart des autres régions caribéennes, la saison des ouragans peut tout détruire en un clin d’œil.
Pour de nombreux restaurants, y compris le Porky’s, la reconstruction occupe de nombreux habitants et les empêche de se tourner vers le secteur des services. Si on y ajoute la pénurie de logements, il devient presque mission impossible de trouver du personnel, selon Magdalena.
Grâce aux avis de Tripadvisor, nous sommes en mesure d’analyser ce qui se passe dans notre établissement et d’apporter des améliorations [si nécessaire].
Magdalena Jedrzejewska
Propriétaire, Restaurant et marina Porky’s Bayside
Gérer un bon restaurant n’est pas une mince affaire ; on ne peut pas être partout à la fois. Pour Magdalena, les avis Tripadvisor ont été essentiels pour rester au courant de ce qui se passe dans son restaurant lorsqu’elle regarde ailleurs.
Elle utilise également les cartes de rappel Tripadvisor pour nouer des relations avec les clients et les inciter à écrire des avis. Magdalena explique que « les cartes fonctionnent très bien. Nous les donnons à tous les clients, ce qui leur permet d’écrire des avis, et nous [sommes en mesure de] développer notre activité ici. »
Et encourager les clients à publier des avis a aidé Magdalena à parler au monde entier du Porky’s. Elle ajoute : « J’essaie de faire beaucoup de publicité en ligne [et] tout le monde va sur Tripadvisor pour voir ce que propose [le restaurant]. » Les avis ont été un excellent moyen de faire passer le message. « Plus nous recevons d’avis, plus nous observons de clients dans le restaurant », explique-t-elle, ce qui a été très utile pour aider le restaurant Porky’s à rebondir.
En ce qui concerne les conseils pour les autres propriétaires de restaurants, Magdalena recommande d’« essayer d’obtenir un maximum de visibilité, en particulier sur Tripadvisor. Et de nouer des relations avec les clients, [notamment avec] Tripadvisor WiFi Plus, parce qu’un client a juste à donner son adresse e-mail puis à se connecter au Wi-Fi pour que vous puissiez lui envoyer des e-mails de suivi.
Dernière mise à jour : 6 août 2019
