Comment ce restaurant gastronomique est devenu l’une des meilleures adresses de Zurich en seulement 6 mois

Niché dans le sous-sol d’une ancienne brasserie, le restaurant gastronomique moderne Elmira propose bien plus qu’un simple dîner. C’est une expérience culinaire inoubliable.

« Avec notre restaurant, nous poursuivons une approche tout à fait unique et innovante : nos clients paient le prix complet du menu lors de la réservation. En retour, ils quittent le restaurant comme s’ils venaient de passer une bonne soirée entre amis, sans payer, et avec des adieux chaleureux », explique le cofondateur Loïc Mesqui.

Les clients ont le choix entre deux menus (avec ou sans produits d’origine animale), et au cours de la soirée, ils dégustent cinq à sept plats, plus un amuse-bouche et d’autres surprises guidées par leurs préférences.

Il n’est pas facile de créer une expérience gastronomique de qualité comme celle-ci. L’équipe savait qu’ouvrir ce genre d’établissement représentait un risque énorme. En Suisse, près d’un restaurant ou bar sur cinq a fermé définitivement en raison de la pandémie de COVID-19, selon l’organisation hôtelière Gastrosuisse. « Zurich compte plus de 1 600 pages de restaurants sur Tripadvisor. Ces établissements sont densément regroupés, et les concepts innovants ne sont pas rares. En d’autres termes, la demande était faible », explique M. Mesqui. « En tant qu’équipe fondatrice, nous avons rapidement convenu que nous devions augmenter massivement notre visibilité sur différents canaux. »

C’est pourquoi ils se sont associés à Tripadvisor.

Faites-vous connaître des voyageurs et des habitants grâce aux publicités Tripadvisor

Toute l’équipe d’Elmira avait du pain sur la planche après son ouverture. Il est déjà assez difficile pour n’importe quel restaurant de se démarquer, mais leur concept innovant impliquait de convaincre les clients de payer à l’avance.

« Lorsqu’on ouvre un tout nouveau restaurant, on n’est pas connu du tout », dit M. Mesqui. « La visibilité doit être au rendez-vous, la qualité doit être constamment élevée et la persévérance doit être le mot d’ordre. Il faut aussi un peu de chance. »

Tripadvisor a en quelque sorte été le facteur « chance » dont ils avaient besoin. Ils ont tout de suite investi dans des publicités Tripadvisor afin d’augmenter leur visibilité auprès des voyageurs et des habitants en Suisse. En seulement six mois, ils ont reçu :

Ces résultats, associés à une solide campagne de relations publiques et d’influence, ont contribué à attirer les clients dans le restaurant. « Nous nous sommes vite rendu compte que, contrairement aux réseaux sociaux, Tripadvisor est accessible à tous et peut toucher de nombreuses personnes, touristes comme locaux », déclare M. Mesqui. « Nous avons opté pour les publicités Tripadvisor, qui nous ont permis d’apparaître en première page de résultats en un jour. Nous en avons immédiatement ressenti les effets. »

Sortez du lot avec Tripadvisor Premium

Une fois les clients intéressés par Elmira, ils peuvent avoir un aperçu de l’expérience proposée grâce à la page Tripadvisor de l’établissement. Avec des fonctionnalités Premium telles que le storyboard multimédia, les avis préférés épinglés et les 3 meilleures raisons de manger ici, l’équipe d’Elmira peut montrer exactement ce qui rend son expérience unique.

Depuis qu’ils ont activé Premium il y a tout juste six mois, ils ont accumulé :

« De nombreuses fonctionnalités sont disponibles pour les propriétaires de restaurants », explique M. Mesqui. « Tripadvisor est en effet spécialisé dans la restauration. Nous avons décidé d’utiliser l’abonnement Premium pour nous différencier davantage de nos concurrents. »

Devenir le meilleur restaurant de Zurich en seulement six mois

L’équipe d’Elmira savait qu’elle proposait quelque chose de spécial. Et pour les clients qui franchissent enfin le pas de l’établissement, l’expérience est à la hauteur des attentes. « Grâce à l’excellent travail de l’équipe et à la satisfaction et la bienveillance de nos clients, le nombre d’avis exceptionnels avec photos et commentaires détaillés a augmenté », confie M. Mesqui. « Les mois ont passé, et notre classement s’est régulièrement amélioré jusqu’à ce que nous atteignions enfin la première place à Zurich. »

Le bouche-à-oreille en ligne va très vite. Le restaurant a enregistré des résultats immédiatement après son ouverture en octobre 2022, passant rapidement à près de 2 500 vues par mois pour sa page en combinant les publicités Tripadvisor et Premium. Aujourd’hui, l’établissement culmine en tête avec une note de 5 bulles et près de 100 avis en seulement six mois. Au moment où nous publions cet article, Elmira est l’endroit où manger le mieux classé à Zurich : un exploit impressionnant.

Visites de la page établissement au cours des 12 derniers mois

Jusqu’à présent, ils ont reçu :

« Aujourd’hui, nous avons une clientèle régulière grâce à notre positionnement et à notre visibilité sur Tripadvisor », déclare M. Mesqui. « Nous sommes fiers d’occuper la première place à Zurich. Nous consultons régulièrement nos avis, répondons aux commentaires et espérons rester en tête très longtemps. »